Wie man Kräutertees anbaut und trocknet


Wussten Sie, dass Ihr Garten voller Tee ist? Ja. Viele attraktive Kräuter und Wildblumen, die wir in unseren Gärten anbauen, sowie alltägliche Blumen und Gemüse können das ganze Jahr über zufriedenstellende Kräutertees liefern. Ist es nicht schön, ein paar Minuten mit einer warmen Tasse Tee zu sitzen, um die Seele zu beruhigen, während sich die Welt um uns herum immer schneller dreht? Mit Freunden ist es noch besser!

Hier sind einige meiner Lieblings-Kräutertees zum Anbau:

  • Minze: für seine Sanftheit und sein berauschendes Aroma
  • Kamille: für seine berauschende Kombination aus gutem Aussehen und belebendem Geschmack
  • Hibiskus: für seine üppige magentafarbene Farbe und Würze
  • Rosenknospen, Rosenblätter und Hagebutten: für ihre gesundheitlichen Vorteile und schönen Duft

Viele andere Pflanzen, die Sie vielleicht nicht in Betracht gezogen haben, können zur Herstellung von Tees verwendet werden, darunter Goldrute (während der amerikanischen Revolution als Liberty Tea bekannt), Brennnesseln, Lakritz, Passionsblume, Liatris und herrlicher Bienenbalsam mit seiner würzigen purpurroten Krone. Zu den köstlichen und überraschenden Früchten und Gemüsen, die sich perfekt für Tees eignen, gehören kleine Zitrusbäume aller Art, Ingwer und Mais! Probieren Sie gerösteten Maistee - eine koreanische Spezialität - und Sie werden schwören, dass es Kaffee ist ... aber zu einem Bruchteil des Preises.

Entscheidend ist nicht, wie diese Pflanzen wachsen, sondern wie ihre aromatischen Teile geerntet und konserviert werden, um den frischesten Geschmack und eine maximale Haltbarkeit zu erzielen. Im Folgenden finden Sie Tipps zum Ernten von Tees, damit Sie diese auch nach dem Schlafengehen im Garten genießen können.

Wann ernten?

Blätter früh pflücken

Wenn Sie vorhaben, aus den Blättern einer Pflanze Tee zu machen, ist der beste Zeitpunkt für die Ernte kurz bevor die Pflanzen knospen und Blumen produzieren. Sobald die Blumenproduktion beginnt, fließt die gesamte Energie der Pflanzen in die Blumen und anschließend in die Samen. Das Ergebnis ist, dass die Blätter verblassen und härter werden und ihre attraktivsten Geschmackseigenschaften verlieren. Halten Sie im Frühjahr Ausschau: Wenn die Pflanzen ihr üppiges erstes Wachstum zeigen, ist die Erntezeit nahe - warten Sie nicht auf den Hochsommer.

Blumen müssen frisch sein

Wenn Blumen Ihr Ziel sind, ernten Sie, wenn die Blüten in ihrer Blüte stehen, bevor die Blütenblätter weich und verblasst sind. Manchmal möchten Sie vielleicht Blütenknospen wie Rosenknospen oder Lavendelknospen, also ernten Sie alle paar Tage den Ansturm von Knospen.

Tageszeitangelegenheiten

Egal, was Sie im Bereich der Kräuter und Blumen ernten, die Tageszeit, die Sie ernten, wirkt sich direkt auf die Qualität des Tees aus. Die ideale Zeit ist der frühe Morgen, kurz nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die direkte Sonne die aromatischen Öle der Pflanzen verdünnt.

Beobachten Sie das Wetter

Behalten Sie die Wetterkarte im Auge. Da Kräuter und andere Pflanzenteile am besten haltbar sind, wenn sie zunächst nicht nass sind, versuchen Sie, sie am Morgen nach einem abendlichen Regen zu ernten. Regenwasser wäscht die Blätter und Blütenblätter Ihrer Pflanzen und trocknet dann schnell und natürlich ohne viel Aufhebens. Ihre Pflanzen sind sauber und haben keine Handhabung, die die empfindlichen Teile verletzen könnte.

Wie man trocknet

Sie können - und sollten! - Tee direkt aus frischen Blättern oder Blüten zubereiten, indem Sie die Pflanze mazerieren und nur Wasser hinzufügen. Es ist jedoch auch gut, eine Stoßfrucht für den ganzjährigen Gebrauch aufzubewahren. Dazu müssen Sie das Pflanzenmaterial trocknen, damit es nicht verderbt.

Luft trocknen

Der einfachste Weg, Kräuter für Tee zu trocknen, besteht darin, gebündelte Pflanzen zusammen zu hängen oder sie auf Bildschirmen zu trocknen, beide auf einem supertrockenen Dachboden. Packen Sie dann die gewünschten Teile locker ein und lagern Sie sie in Gläsern. In trockenen Teilen des Landes ist diese Methode ein Kinderspiel, aber anderswo ist sie möglicherweise nicht so einfach. Es kann Tage oder sogar Wochen dauern, bis einige Pflanzen an der Luft getrocknet sind, und sie müssen häufig überwacht werden.

Dehydrator

Eine genauere Trocknungsmethode ist die Verwendung eines elektrischen oder solarbetriebenen Dehydrators. Verwenden Sie niemals einen Ofen zum Austrocknen von Tees, da die Ofentemperaturen nicht niedrig genug sind und durch Überhitzung einen Großteil des Geschmacks und Aromas zerstören können.

Ein Dörrgerät verfügt über eine Temperaturregelung ab 95 Grad Fahrenheit, die Einstellung für Kräuter und Gewürze. Die Dehydration auf den richtigen Feuchtigkeitsgehalt - im Allgemeinen etwa 85 Prozent - dauert in den meisten Fällen nur wenige Stunden. Ihr Haus wird dabei wunderbar riechen!

Da Kräuter bei einer niedrigeren Temperatur trocknen als viele andere Pflanzen, die zur Herstellung von Tees verwendet werden, mischen Sie keine Chargen Pflanzenmaterial.

Wie zu speichern

Lagern Sie Tees in Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort. Vermeiden Sie Bereiche in der Nähe des Ofens und bei direkter Sonneneinstrahlung. Lufttemperaturen über 60 Grad F können die Geschmackslebensdauer eines Tees verkürzen, und Sonnenlicht lässt ihre hübschen Farben verblassen.

Ergreifen Sie diese zusätzlichen Maßnahmen, um die Kräuterprämie Ihres Gartens zu erhalten, und Sie werden das ganze Jahr über an frischen Tees nippen. "

Über den Autor: Nan K. Chase ist Mitglied der Garden Writers Association und seit mehr als 35 Jahren freiberufliche Journalistin. Sie ist die Autorin von Iss deinen Hof! (Gibbs Smith, 2010) und Co-Autor von Trink die Ernte(Storey Publishing, 2014).

Tags Gartentee, Kräutertee, Kräutertees, Kräuter


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